VORSPEISEN

Rosa gebratene Entenbrust dünn aufgeschnitten
Feldsalat | Rote-Beetetartar | eingelegte Orangenfilets | Pinienkerne | Meerrettich
17,50€
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Karamellisierter Ziegenkäse | Wildkräutersalat | süß sauer eingelegter Kürbis | Birnen-Apfelchutney
16,50€

SUPPEN

Kürbissuppe | Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne | Lauchzwiebeln | Croutons
9,90€
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Rinderkraftbrühe | Kräuterflädle | Suppenfleisch | frische Kräuter
10,50€

SALATE

Blattsalat | Kerne | Croutons
7,20€
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Gemischter Salat | Kerne | Croutons
9,50€
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Feldsalat
wahlweise mit
Granatapfelkernen an Himbeerdressing 12,-€
Speck & Croutons an Balsamicodressing 12,50€
Frischer Meerrettich & Pinienkerne an Himbeerdressing 12,50€
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Großer gemischter Salat | Parmesan | Kerne | Croutons
wahlweise mit:
Fischknusperle
18,90€
gebratenen Hähnchenstreifen
19,50€
gebratenen Rinderwürfel
22,50€

dazu Hausgemachte Dressings:
Balsamico-Trüffel | Himbeer | French

HAUPTGÄNGE

FLEISCHGERICHTE

Badischer Zwiebelrostbraten | Zwiebelsoße | Röstzwiebeln | hausgemachte Spätzle
30,90€
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Saure Kalbsleber | Kartoffelpüree | inkl. Beilagensalat
30,90€
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Rosa gebratene Entenbrust | Maronsoße | Polentacreme | Rote Beete | Rosenkohlblätter
34,90€

FISCHGERICHTE

Großer gemischter Salat | gebratenes Saiblingsfilet | Parmesan | Kerne | Croutons
26,90€
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Gebratene Garnelen (7Stk.) | Süßkartoffelpüree
26,90€
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Gebratenes arktisches Saiblingsfielt | Senf-Dillsoße | Rote Beete Risotto | Pastinakenpüree
34,90€
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Gebratenes Wolsbraschfilet | hausgemachte Spinatlinguine an Schwarzwurzelsuppe
37,90€

VEGETARISCH

Hausgemachte Serviettenknödel | Pilzragout | Lauchzwiebeln | frische Kräuter
25,90€
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Risotto | Kürbis | geröstete Kürbiskerne | Kürbiskernöl | Kirschtomaten | frische Kräuter l Lauchzwiebeln
24,50€
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Hausgemachte gebratene Gemüsemaultaschen I Kräuterjus I Zucchinigemüse I frittierter Rucola
25,50€

EMPFEHLUNGSKARTE

Selleriecremesuppe | Croutons | Lauchzwiebeln
9,50€
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Gebeiztes Saiblingstatar | Meerrettichsoße | Apfel-Selleriepüree | süß-sauer eingelegte rote Beete | geröstete Kerne | Apfelkaviar | Röstbrot
Vorspeise 16,50€

Gebratener Pulpo | Krustentiersoße | Orangenrisotto | Kürbispüree | Gremolata
31,90 €

Kalbshüftsteak (ca. 200gr) | Pilzragout | Kartoffelmandelböllchen
35,50€

Geschmorte Entenkeule | Morchelrahmsoße | Apfelrotkraut | Kartoffeltaler
32,90€

Zimt Panna Cotta | Apfelragout | Spekulatiuscrumble
9,70€

NACHSPEISEN

Dekonstruierte Schwarzwälder
Kirschkompott | Kirschkaviar | Schokocrumble | Mascarponecreme | Schokoeis
9,90€
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Creme Brûlée
9,90€
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Kürbisküchlein | Zwetschgenkompott | Vanilleeis
10,90€
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Schokoladentarte | Mascarponecreme | Vanilleeis
11,20€
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Hausgemachte Eissorten:
Himbeer-Schmand | Limetten-Buttermilch | Vanille | Schokolade
pro Kugel 4,50€